Gastronomia

Salpoente

Gastronomia

BEM-VINDOS AO SALPOENTE

O Chefe Duarte Eira e a sua equipa dão-lhe as boas-vindas!

No restaurante Salpoente somos apaixonados pelo que fazemos e procuramos ir ao coração de cada detalhe para lhe proporcionar momentos inesquecíveis.
Queremos que a boa gastronomia, a arte e a dedicação da nossa equipa o façam sentir-se parte da família, com todo o conforto, tranquilidade, requinte e sofisticação.

Procuramos construir uma linguagem própria na nossa cozinha, aliando as mais recentes tendências gastronómicas com a cultura e as tradições da nossa belíssima e carismática região. A ela prestamos tributo em cada prato que desenvolvemos, às suas gentes e matérias-primas, recriando a nossa história, fundindo a tradição com a modernidade.

Convidamo-lo(a) a saborear e sentir o nosso contributo para esta história, que é de todos nós, da nossa cultura recriada e transmitida pelas mãos da nossa equipa, num ambiente acolhedor, onde o prazer da gastronomia, da arte, e da tradição convivem em harmonia.

Obrigado.
A Equipa Salpoente.

Preços apresentados em euros, inclui IVA à taxa legal em vigor.
Nenhum prato, produto alimentar ou bebida pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este inutilizado (DL 10/2015 de 16 de Janeiro). Se sofre de alguma alergia alimentar, consulte o funcionário sobre os produtos usados no nosso menu.

Menu de Degustação Salpoente

Salpoente

Menu de Degustação Salpoente

No Salpoente acreditamos que a gastronomia é uma forma de contar histórias.

Mais do que uma sucessão de pratos, as nossas degustações são um convite a percorrer um caminho onde tradição e contemporaneidade se encontram, através de sabores, texturas e técnicas que refletem a identidade da nossa cozinha, valorizando os melhores produtos da nossa costa, da ria e da terra, respeitando a sua essência enquanto lhes damos uma nova interpretação.

Esperamos que esta experiência seja vivida com tempo, curiosidade e prazer, permitindo descobrir o nosso olhar sobre a gastronomia portuguesa e a riqueza da região de Aveiro.

Menu de Degustação POENTE – 75.00

Couvert

OSTRAS DA RIA DE AVEIRO AO NATURAL

Chutney Manga | Gel Yuzu | Coentros

TÁRTARO DE PEIXE EM ALGA NORI

Abacate | Caviar Cítrico | Cebola Roxa | Coentros | Lima | Malagueta

CLÁSSICO BACALHAU À BRÁS SALPOENTE

Batata Palha | Ovo BT | Cebola | Pó de Azeitona | Salsa

MAGRET DE PATO COM ARROZ DE FORNO

Enchidos | Bimis | Laranja | Maionese de Alho | Salsa

PRÉ SOBREMESA

O TRADICIONAL MORGADO DO BUSSACO

Ovo | Nozes

Café Biológico

Degustação harmonizada com sugestões dos nossos Sommeliers – 30.00

Menu de Degustação SALPOENTE – 95.00

Couvert

OSTRAS DA RIA DE AVEIRO AO NATURAL

Chutney Manga | Gel Yuzu | Coentros

ENGUIA FUMADA COM SALADA FRIA DE BATATA

Gel de Ostras | Lima | Molho de Avelãs e Agrião

TÁRTARO DE BOVINO DE RAÇA MARINHOA DOP

Taco de Milho | Maionese de Alho e Salsa | Pó de Azeitona

SR. BACALHAU COM SALICÓRNIA

Lombo Sr. Bacalhau | Salicornia | Arroz Mondego | Alface do mar

Vazia de Vaca Velha

Aipo em várias texturas | Gel de Maça | Manteiga Noisette | Shimeji | Jus de Carne

PRÉ SOBREMESA

Cheesecake de Morango e Matcha

Em várias texturas | Suspiro | Sorvete de Morango

Café Biológico

Degustação harmonizada com sugestões dos nossos Sommeliers – 35.00

 

Menus disponíveis ao ALMOÇO entre as 12:30 e 14:00 e JANTARES entre as 19:30 e 21:30.

Os Menus de Degustação poderão ser alterados sem aviso prévio e deverão ser pedidos para a mesa completa

Salpoente Menu

Salpoente

Salpoente Menu

Entradas

Do Mar

Da Terra

Sobremesas

Crianças

Salpoente

Crianças

Menu Infantil

 

Menu executivo

Menu executivo

Menu executivo

Menu de Grupos 2026

Salpoente

Menu de Grupos 2026

Menu de Grupos 2026

O restaurante Salpoente possui espaços privilegiados para a receção de Grupos, proporcionando-lhe todo o conforto, arte e requinte.
Reserve o seu momento de celebração com amigos, família ou colaboradores, ou reunião de negócios, de uma forma única e exclusiva, inserido num ambiente personalizado com um serviço de excelência e uma seleção especial de pratos proposta pelo Chefe Duarte Eira e a nossa Equipa.
Consulte aqui as Opções e Condições.

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