Gastronomia

Salpoente

Gastronomia

BEM-VINDOS AO SALPOENTE

O Chefe Duarte Eira e a sua equipa dão-lhe as boas-vindas!

No restaurante Salpoente somos apaixonados pelo que fazemos e procuramos ir ao coração de cada detalhe para lhe proporcionar momentos inesquecíveis.
Queremos que a boa gastronomia, a arte e a dedicação da nossa equipa o façam sentir-se parte da família, com todo o conforto, tranquilidade, requinte e sofisticação.

Procuramos construir uma linguagem própria na nossa cozinha, aliando as mais recentes tendências gastronómicas com a cultura e as tradições da nossa belíssima e carismática região. A ela prestamos tributo em cada prato que desenvolvemos, às suas gentes e matérias-primas, recriando a nossa história, fundindo a tradição com a modernidade.

Convidamo-lo(a) a saborear e sentir o nosso contributo para esta história, que é de todos nós, da nossa cultura recriada e transmitida pelas mãos da nossa equipa, num ambiente acolhedor, onde o prazer da gastronomia, da arte, e da tradição convivem em harmonia.

Obrigado.
A Equipa Salpoente.

Preços apresentados em euros, inclui IVA à taxa legal em vigor.
Nenhum prato, produto alimentar ou bebida pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este inutilizado (DL 10/2015 de 16 de Janeiro). Se sofre de alguma alergia alimentar, consulte o funcionário sobre os produtos usados no nosso menu.

Menu de Degustação Salpoente

Salpoente

Menu de Degustação Salpoente

No Salpoente acreditamos que a gastronomia é uma forma de contar histórias.

Mais do que uma sucessão de pratos, as nossas degustações são um convite a percorrer um caminho onde tradição e contemporaneidade se encontram, através de sabores, texturas e técnicas que refletem a identidade da nossa cozinha, valorizando os melhores produtos da nossa costa, da ria e da terra, respeitando a sua essência enquanto lhes damos uma nova interpretação.

Esperamos que esta experiência seja vivida com tempo, curiosidade e prazer, permitindo descobrir o nosso olhar sobre a gastronomia portuguesa e a riqueza da região de Aveiro.

Menu de Degustação POENTE – 75.00

Couvert

A OSTRA GLACEADA

Puré de Aipo | Picle de Maçã | Salicórnia | Trigo-Sarraceno | Pó de Alface-do-Mar

SANDUÍCHE DE COGUMELOS À BAIRRADA

Puré de Maçã Reineta | Maionese | Picle de Maçã | Molho de Espumante e Mostarda | Batata-Palha

CLÁSSICO BACALHAU À BRÁS SALPOENTE

Confitado em Azeite Perfumado | Puré de Cebola Caramelizada | Ovo BT | Emulsão de Bacalhau | Pó de Azeitona | Salsa

MAGRET DE PATO COM ARROZ DE FORNO

Enchidos | Laranja | Alho Negro | Maionese de Alho | Salsa | Jus de Carne

PRÉ SOBREMESA

O TRADICIONAL MORGADO DO BUSSACO

Bolo de Noz | Ovos Moles

Café Biológico

Degustação harmonizada com sugestões dos nossos Sommeliers – 30.00

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Menu de Degustação SALPOENTE – 95.00

Couvert

A OSTRA GLACEADA

Puré de Aipo | Picle de Maçã | Salicórnia | Trigo-Sarraceno | Pó de Alface-do-Mar

SAMES DE BACALHAU EM ESCABECHE

Espuma de Batata | Pó de Azeitona | Germinado de Salsa

TÁRTARO DE BOVINO DE RAÇA MARINHOA DOP

Taco de Milho | Maionese de Alho e Salsa | Pó de Azeitona

SR. BACALHAU E A SALICÓRNIA

Lombo de Bacalhau | Salicórnia | Arroz do Mondego | Alface-do-Mar

O LOMBINHO DA VACA

Corado em Manteiga Noisette | Terrine de Batata | Creme de Burrata | Alho Negro | Cogumelos Silvestres | Trufa

PRÉ SOBREMESA

CHOCOLATE, BATATA-DOCE EM VÁRIAS TEXTURAS

Ganache de Chocolate de Leite | Caramelo Salgado | Miso | Gelado de Leite Caramelizado

Café Biológico

Degustação harmonizada com sugestões dos nossos Sommeliers – 35.00

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Menus disponíveis ao ALMOÇO entre as 12:30 e 14:00 e JANTARES entre as 19:30 e 21:30.

Os Menus de Degustação poderão ser alterados sem aviso prévio e deverão ser pedidos para a mesa completa

Salpoente Menu

Salpoente

Salpoente Menu

Entradas

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Do Mar

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Da Terra

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Sobremesas

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Crianças

Salpoente

Crianças

Menu Infantil

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Menu executivo

Menu executivo

Menu executivo

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Menu de Grupos 2026

Salpoente

Menu de Grupos 2026

Menu de Grupos 2026

O restaurante Salpoente possui espaços privilegiados para a receção de Grupos, proporcionando-lhe todo o conforto, arte e requinte.
Reserve o seu momento de celebração com amigos, família ou colaboradores, ou reunião de negócios, de uma forma única e exclusiva, inserido num ambiente personalizado com um serviço de excelência e uma seleção especial de pratos proposta pelo Chefe Duarte Eira e a nossa Equipa.
Consulte aqui as Opções e Condições.

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