Gastronomía

Salpoente

Gastronomía

BIENVENIDOS A SALPOENTE

¡El Chef Duarte Eira y su equipo le dan la bienvenida!

En el restaurante Salpoente nos apasiona lo que hacemos y tratamos de ir al corazón de cada detalle para brindarle momentos inolvidables.
Queremos que la buena gastronomía, el arte y la dedicación de nuestro equipo lo hagan sentirse parte de la familia, con todo el confort, tranquilidad, refinamiento y sofisticación.

Intentamos construir un lenguaje propio en nuestra cocina, combinando las más recientes tendencias gastronómicas con la cultura y las tradiciones de nuestra bellísima y carismática región. A ella, a sus gentes y materias primas rendimos homenaje en cada plato que elaboramos, recreando nuestra historia, fusionando tradición con modernidad.

Lo (la) invitamos a degustar y sentir nuestro aporte a esta historia, que pertenece a todos, es nuestra cultura recreada y transmitida por nuestro equipo, en un ambiente acogedor, donde el placer de la gastronomía, del arte, y de la tradición conviven en armonía.
Gracias.

El Equipo Salpoente.

Precios mostrados en euros, incluyen el IVA al tipo legal vigente.
No se podrá cobrar ningún plato, producto alimenticio o bebida si no lo solicita el cliente o no se puede utilizar (DL 10/2015 de 16 de enero). Si padece alguna alergia alimentaria, consulte al empleado sobre los productos utilizados en nuestro menú.

MENU DE DEGUSTACIÓN

Salpoente

MENU DE DEGUSTACIÓN

En Salpoente creemos que la gastronomía es una forma de contar historias.

Más que una sucesión de platos, nuestros menús degustación son una invitación a recorrer un camino donde la tradición y la contemporaneidad se encuentran a través de sabores, texturas y técnicas que reflejan la identidad de nuestra cocina, poniendo en valor los mejores productos de nuestra costa, de la ría y de la tierra, respetando su esencia mientras les damos una nueva interpretación.

Esperamos que esta experiencia se disfrute con calma, curiosidad y placer, permitiéndole descubrir nuestra visión de la gastronomía portuguesa y la riqueza de la región de Aveiro.

Menú Degustación POENTE – 75.00

Couvert

OSTRAS NATURALES DE LA RÍA DE AVEIRO

Chutney de Mango | Gel de Yuzu | Cilantro

TÁRTARO DE PESCADO ENVUELTO EN ALGA NORI

Aguacate | Caviar Cítrico | Cebolla Roja | Cilantro | Lima | Chile

CLÁSICO “BACALHAU À BRÁS” AL ESTILO SALPOENTE

Patatas Paja | Huevo BT | Cebolla | Polvo de Aceituna | Perejil

MAGRET DE PATO CON ARROZ AL HORNO

Embutidos Curados | Bimis | Naranja | Mayonesa de Ajo | Perejil

PRE-POSTRE

EL TRADICIONAL “MORGADO DO BUSSACO”

Huevo | Nueces

CAFÉ ORGÁNICO

Degustación armonizada con sugerencias de nuestros Sumilleres – 30.00

Menú Degustación SALPOENTE – 95.00

Couvert

OSTRAS NATURALES DE LA RÍA DE AVEIRO

Chutney de Mango | Gel de Yuzu | Cilantro

ANGUILA AHUMADA CON ENSALADA FRÍA DE PATATA

Gel de Ostras | Lima | Salsa de Avellanas y Berros

TÁRTARO DE CARNE “MARINHOA DOP”

Lomo de “Sr. Bacalhau” | Salicornia | Arroz del Mondego | Lechuga de Mar

“SR. BACALHAU” CON SALICORNIA

Cod Loin | Salicornia | Mondego Rice | Sea Lettuce

LOMO DE “VAZIA DE VACA VELHA”

Apio en varias texturas | Gel de Manzana | Mantequilla Noisette | Shimeji | Jus de Carne

PRE-POSTRE

CHEESECAKE DE FRESA Y MATCHA

En varias texturas | Merengue | Sorbete de Fresa

CAFÉ ORGÁNICO

Degustación armonizada con sugerencias de nuestros Sumilleres – 35.00

*Menús disponibles en el ALMUERZO entre 12:30 y 14:00 y en la CENA entre 19:30 y 21:30

*El Menú Degustación puede cambiar sin previo aviso y debe solicitarse para toda la mesa.

Carta Salpoente

Salpoente

Carta Salpoente

Entrantes

Del Mar

De la Tierra

Postres

niños

Salpoente

niños

NIños

Menu ejecutivo

Menu ejecutivo

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Menú Grupos 2026

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