Gastronomía

Salpoente

Gastronomía

BIENVENIDOS A SALPOENTE

 

 

¡El Chef Duarte Eira y su equipo le dan la bienvenida!

En el restaurante Salpoente nos apasiona lo que hacemos y tratamos de ir al corazón de cada detalle para brindarle momentos inolvidables.
Queremos que la buena gastronomía, el arte y la dedicación de nuestro equipo lo hagan sentirse parte de la familia, con todo el confort, tranquilidad, refinamiento y sofisticación.

Intentamos construir un lenguaje propio en nuestra cocina, combinando las más recientes tendencias gastronómicas con la cultura y las tradiciones de nuestra bellísima y carismática región. A ella, a sus gentes y materias primas rendimos homenaje en cada plato que elaboramos, recreando nuestra historia, fusionando tradición con modernidad.

Lo (la) invitamos a degustar y sentir nuestro aporte a esta historia, que pertenece a todos, es nuestra cultura recreada y transmitida por nuestro equipo, en un ambiente acogedor, donde el placer de la gastronomía, del arte, y de la tradición conviven en armonía.
Gracias.

El Equipo Salpoente.

Descubriendo los Productos de la Región

Salpoente

Descubriendo los Productos de la Región

Menu de Degustación «Estórias & Tradições»

En este Menú de Degustación, el Chef Duarte Eira y su equipo han utilizado como fuente de inspiración algunas tradiciones y costumbres de Portugal, donde pretenden dar a conocer la diversidad de productos y confecciones de nuestro país.

€69.50 por pessoa

Ostras glaseadas con gel de ostras y lima, chutney de mango, almendras y espuma de cilantro.

Sándwich y/o bocadillo de pata de cerdo con cilantro, salsa holandesa, berberechos, pepinillos y aceite de cilantro.

Filete de rodaballo dorado, salsa de pescado asado, tortellinis de pescado y anguila ahumada, verduras y emulsión de cítricos.

Picaña (tapilla de ternera) cocinada en dos tiempos, encurtido de col lombarda, setas silvestres, puré de topinambur y jus de carne.

Pie de mora, mousse de mascarpone y cuajada de yuzu.

Representados en diversas formas y texturas.

Degustación armonizada con sugerencias de nuestra «Sommelier» (Sumiller) – €30.00 / persona

*El menú degustación se puede cambiar sin previo aviso y debe solicitarse para la mesa completa.

“Degustación armonizada con sugerencias de nuestra “Sommelier”

Menus disponibles al almuerzo de 12:30 a las 14:00; reservaciones para cenar hasta las 21:30.
Los Menus de Degustación son susceptibles de sufrir modificaciones sin pré-aviso y deverá ser pedido para toda la mesa.

 

Menu Degustación vegetariano

En este menú el Chef Duarte Eira y su equipo buscan crear una secuencia de momentos en un concepto vegetariano, mediante una selección de alimentos saludables que se mezclan con la nueva cocina, para una fusión de placer.

€44.50 por pessoa

Huevo BT, espuma de patata, avellanas tostadas y setas silvestres salteadas.

Crema de cebolla caramelizada, queso de “Serra da Estrela” y cebolla rellena de “alheira” vegetariana (embutido vegetariano).

Lasaña de lentejas dorada, salsa de parmesano, puré de calabaza asada, semillas de calabaza tostadas.

Pie de mora, mousse de mascarpone y cuajada de yuzu.

Representados en diversas formas y texturas.

Degustación armonizada con sugerencias de nuestra «Sommelier» (Sumiller) – €20.00 / persona

SI USTED SUFRE DE ALGUNA ALERGIA ALIMENTARIA, CONSULTE EL FUNCIONARIO ACERCA DE LOS PRODUCTOS UTILIZADOS EN NUESTRO MENÚ

Carta Salpoente

Salpoente

Carta Salpoente

Entrantes & Snacks

Del Mar

De la Tierra

Postres

 

SI USTED SUFRE DE ALGUNA ALERGIA ALIMENTARIA, CONSULTE EL FUNCIONARIO ACERCA DE LOS PRODUCTOS UTILIZADOS EN NUESTRO MENÚ

niños

Salpoente

niños

NIños

 

 

Si usted sufre de alguna alergia alimentaria, consulte el funcionario acerca de los productos utilizados en nuestro menú

Menu ejecutivo

Menu ejecutivo

El Menú Ejecutivo es semanal y está disponible para el almuerzo de lunes a viernes, excepto festivos.

Menú Grupos 2023

Salpoente

Menú Grupos 2023

(PT) Menu a dois

(PT) Menu a dois