Gastronomía

Salpoente

Gastronomía

BIENVENIDOS A SALPOENTE

 

 

¡El Chef Duarte Eira y su equipo le dan la bienvenida!

En el restaurante Salpoente nos apasiona lo que hacemos y tratamos de ir al corazón de cada detalle para brindarle momentos inolvidables.
Queremos que la buena gastronomía, el arte y la dedicación de nuestro equipo lo hagan sentirse parte de la familia, con todo el confort, tranquilidad, refinamiento y sofisticación.

Intentamos construir un lenguaje propio en nuestra cocina, combinando las más recientes tendencias gastronómicas con la cultura y las tradiciones de nuestra bellísima y carismática región. A ella, a sus gentes y materias primas rendimos homenaje en cada plato que elaboramos, recreando nuestra historia, fusionando tradición con modernidad.

Lo (la) invitamos a degustar y sentir nuestro aporte a esta historia, que pertenece a todos, es nuestra cultura recreada y transmitida por nuestro equipo, en un ambiente acogedor, donde el placer de la gastronomía, del arte, y de la tradición conviven en armonía.
Gracias.

El Equipo Salpoente.

MENU DE DEGUSTACIÓN

Salpoente

MENU DE DEGUSTACIÓN

MENU DE DEGUSTACIÓN

En este Menú de Degustación, el Chef Duarte Eira y su equipo han utilizado como fuente de inspiración algunas tradiciones y costumbres de Portugal, donde pretenden dar a conocer la diversidad de productos y confecciones de nuestro país.

€80.00 / PERSONA

Salmón en gravlax, salsa de kéfir y lima, aguacate y fresas, texturas de pepino y eneldo.

Anguila ahumada glaseada con gel de ostras y lima, remolacha, crème fraîche, pan de especias, mayonesa de wasabi.

Filete de pescado, costra de almendra, puré de coliflor, endibia, jus de pescado y emulsión de hierba limón.

Dorada, puré de patata cremoso, espárragos e jus de carne.

Tarta de yogur, panna cotta de yogur, crema de ovos moles, mermelada de fresa, helado de yogur y frutos rojos.

Degustación armonizada con sugerencias de nuestra «Sommelier» (Sumiller) – €35.00 / persona

*El menú degustación se puede cambiar sin previo aviso y debe solicitarse para la mesa completa.

Menus disponibles al almuerzo de 12:30 a las 14:00; reservaciones para cenar hasta las 21:30.

Menu Degustación vegetariano

En este menú el Chef Duarte Eira y su equipo buscan crear una secuencia de momentos en un concepto vegetariano, mediante una selección de alimentos saludables que se mezclan con la nueva cocina, para una fusión de placer.

€52.50 / PERSONA

Tartaleta de pasta brick, puré de avellanas y ajo negro, setas y kéfir.

Lechuga asada, crema de tahini, anacardos tostados y fonduta de parmesano.

Brás cremoso de algas de la Ría, perlas de balsámico, crocante de ogonori.

Tarta de yogur, panna cotta de yogur, crema de ovos moles, mermelada de fresa, helado de yogur y frutos rojos.

Degustación armonizada con sugerencias de nuestra «Sommelier» (Sumiller) – €25.00 / persona

SI USTED SUFRE DE ALGUNA ALERGIA ALIMENTARIA, CONSULTE EL FUNCIONARIO ACERCA DE LOS PRODUCTOS UTILIZADOS EN NUESTRO MENÚ

MENU DEGUSTACIÓN EN MANOS DEL CHEF

MENU DEGUSTACIÓN EN MANOS DEL CHEF

MENU DEGUSTACIÓN EN MANOS DEL CHEF

En este Menú Degustación, el Chef Duarte Eira da rienda suelta a su creatividad para preparar 5 momentos gastronómicos de pura inspiración y conocimiento espontáneo. Tiene curiosidad por descubrir y saborear lo que inspira al Chef?

€65.00 / PERSONA

Entrante.

Entrante.

Plato Principal.

Postre.

Café biológico y Petitfour.

Degustación armonizada con sugerencias de nuestra «Sommelier» (Sumiller) – €30.00 / persona

*El menú degustación se puede cambiar sin previo aviso y debe solicitarse para la mesa completa.

Carta Salpoente

Salpoente

Carta Salpoente

Entrantes

Del Mar

De la Tierra

Postres

 

SI USTED SUFRE DE ALGUNA ALERGIA ALIMENTARIA, CONSULTE EL FUNCIONARIO ACERCA DE LOS PRODUCTOS UTILIZADOS EN NUESTRO MENÚ

niños

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niños

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Si usted sufre de alguna alergia alimentaria, consulte el funcionario acerca de los productos utilizados en nuestro menú

Menu ejecutivo

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El Menú Ejecutivo es semanal y está disponible para el almuerzo de lunes a viernes, excepto festivos.

Menú Grupos 2023

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Menú Grupos 2023

(PT) Menu a dois

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