Menú Degustación Estórias & Tradições
En este menú el Chef Duarte Eira y su equipo tratan de destacar productos Premium con bastante significado en esta región, pretenden dar a conocer la riqueza y la diversidad de productos de esta región.
69.50€
Filete de anguila ahumada, glaseada con gel, ostras y lima, crema/nata agria de remolacha, remolacha cocida y mayonesa de wasabi.
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Pulpo cocido sazonado con aceite de oliva y pimentón ahumado, espuma de patata, chicharrón de patata, polvo de aceituna, chips de ajo y germinado de perejil.
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Lomo de bacalao confitado, xerém cremoso, salicornia, tartar de carabinero, algas y espuma de cilantro.
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Paletilla de cordero cocinada lentamente, con arroz socarrat al azafrán, esparregado (especie de puré) de espinacas, zanahorias baby y jus de carne.
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Un pre-postre para limpiar el paladar y preparar el dulce final.
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El carismático dulce de la región de Aveiro, en una versión armonizada con toques cítricos y la frescura de la albahaca.
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Degustación armonizada con sugerencias de nuestra «Sommelier» (Sumiller) – 20€ / persona
*El menú degustación se puede cambiar sin previo aviso y debe solicitarse para la mesa completa.
“Degustación armonizada con sugerencias de nuestra “Sommelier”
Menus disponibles al almuerzo de 12:30 a las 14:00; reservaciones para cenar hasta las 21:30.
Los Menus de Degustación son susceptibles de sufrir modificaciones sin pré-aviso y deverá ser pedido para toda la mesa.
Menú Degustación “vegetariano”
En este menú el Chef Duarte Eira y su equipo buscan crear una secuencia de momentos en un concepto vegetariano, mediante una selección de alimentos saludables que se mezclan con la nueva cocina, para una fusión de placer.
44.50€
Crema de gazpacho, helado de aguacate, pan tostado, espuma de cilantro y polvo de aceituna.
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Crema de ajo porro, ajo porro, alga nori, encurtido de cebollitas y creme frâiche de lima kaffir.
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Pasta fresca Di Sabino, pesto de pistacho, burrata, balsámico y ensalada de tomate y aguacate.
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Un pre-postre para limpiar el paladar y preparar el dulce final.
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Un postre fresco y reconfortante, que le ofrece un equilibrio de texturas, donde los frutos del bosque se mezclan con notas ácidas y el toque caliente y familiar de la avellana.
Degustación armonizada con sugerencias de nuestra «Sommelier» (Sumiller) – 15€ / persona
SI USTED SUFRE DE ALGUNA ALERGIA ALIMENTARIA, CONSULTE EL FUNCIONARIO ACERCA DE LOS PRODUCTOS UTILIZADOS EN NUESTRO MENÚ