Gastronomía

Salpoente

Gastronomía

BIENVENIDOS A SALPOENTE

 

 

¡El Chef Duarte Eira y su equipo le dan la bienvenida!

En el restaurante Salpoente nos apasiona lo que hacemos y tratamos de ir al corazón de cada detalle para brindarle momentos inolvidables.
Queremos que la buena gastronomía, el arte y la dedicación de nuestro equipo lo hagan sentirse parte de la familia, con todo el confort, tranquilidad, refinamiento y sofisticación.

Intentamos construir un lenguaje propio en nuestra cocina, combinando las más recientes tendencias gastronómicas con la cultura y las tradiciones de nuestra bellísima y carismática región. A ella, a sus gentes y materias primas rendimos homenaje en cada plato que elaboramos, recreando nuestra historia, fusionando tradición con modernidad.

Lo (la) invitamos a degustar y sentir nuestro aporte a esta historia, que pertenece a todos, es nuestra cultura recreada y transmitida por nuestro equipo, en un ambiente acogedor, donde el placer de la gastronomía, del arte, y de la tradición conviven en armonía.
Gracias.

El Equipo Salpoente.

Descubriendo los Productos de la Región

Salpoente

Descubriendo los Productos de la Región

Menú Degustación Estórias & Tradições

En este menú el Chef Duarte Eira y su equipo tratan de destacar productos Premium con bastante significado en esta región, pretenden dar a conocer la riqueza y la diversidad de productos de esta región.

69.50€

Filete de anguila ahumada, glaseada con gel, ostras y lima, crema/nata agria de remolacha, remolacha cocida y mayonesa de wasabi.

Pulpo cocido sazonado con aceite de oliva y pimentón ahumado, espuma de patata, chicharrón de patata, polvo de aceituna, chips de ajo y germinado de perejil.

Lomo de bacalao confitado, xerém cremoso, salicornia, tartar de carabinero, algas y espuma de cilantro.

Paletilla de cordero cocinada lentamente, con arroz socarrat al azafrán, esparregado (especie de puré) de espinacas, zanahorias baby y jus de carne.

Un pre-postre para limpiar el paladar y preparar el dulce final.

El carismático dulce de la región de Aveiro, en una versión armonizada con toques cítricos y la frescura de la albahaca.

Degustación armonizada con sugerencias de nuestra «Sommelier» (Sumiller) – 20€ / persona

*El menú degustación se puede cambiar sin previo aviso y debe solicitarse para la mesa completa.

“Degustación armonizada con sugerencias de nuestra “Sommelier”

Menus disponibles al almuerzo de 12:30 a las 14:00; reservaciones para cenar hasta las 21:30.
Los Menus de Degustación son susceptibles de sufrir modificaciones sin pré-aviso y deverá ser pedido para toda la mesa.

 

Menú Degustación “vegetariano”

En este menú el Chef Duarte Eira y su equipo buscan crear una secuencia de momentos en un concepto vegetariano, mediante una selección de alimentos saludables que se mezclan con la nueva cocina, para una fusión de placer.

44.50€

Crema de gazpacho, helado de aguacate, pan tostado, espuma de cilantro y polvo de aceituna.

Crema de ajo porro, ajo porro, alga nori, encurtido de cebollitas y creme frâiche de lima kaffir.

Pasta fresca Di Sabino, pesto de pistacho, burrata, balsámico y ensalada de tomate y aguacate.

Un pre-postre para limpiar el paladar y preparar el dulce final.

Un postre fresco y reconfortante, que le ofrece un equilibrio de texturas, donde los frutos del bosque se mezclan con notas ácidas y el toque caliente y familiar de la avellana.

Degustación armonizada con sugerencias de nuestra «Sommelier» (Sumiller) – 15€ / persona

SI USTED SUFRE DE ALGUNA ALERGIA ALIMENTARIA, CONSULTE EL FUNCIONARIO ACERCA DE LOS PRODUCTOS UTILIZADOS EN NUESTRO MENÚ

Carta Salpoente

Salpoente

Carta Salpoente

Entrantes & Snacks

Del Mar

De la Tierra

Postres

 

Se sofre de alguma alergia alimentar consulte o funcionário sobre os produtos usados ​​no nosso menu.

niños

Salpoente

niños

Ninõs

 

Crema de Legumbres

Almondegas de Salmón con Salsa de Tomate y Pure de Patata

Espaguetis a la Boloñesa con Salsa de Tomate y Parmesano

Copa de Helados

 

Si usted sufre de alguna alergia alimentaria, consulte el funcionario acerca de los productos utilizados en nuestro menú

Menú Grupos 2023

Salpoente

Menú Grupos 2023

1er MOMENTO

Crema de castañas y nabos con guarnición de col salteada y butifarras
o
Crema de puerros, mejillones y picatostes de pan

2º MOMENTO

Crujiente de queso chèvre, mermelada de tomate y lechuga
o
Empanada de ternera y espinacas, alioli de ajo asado

3º MOMENTO

Lomo de bacalao a la plancha, pastel de patata, adobo, polvo de aceitunas y verduras
o
Filete de ternera, puré de camote aromatizado con balsámico blanco, queso de la isla, vegetales y jugo de res
o
Atún a la plancha, puré de zanahorias asadas, verduras salteadas y salsa de pescado con aroma de soja

4º MOMENTO

Crumble de pera borracha, vainilla y canela
o
Mousse de chocolate blanco y frambuesas

3. Todo el grupo debe escoger el mismo menú. Cualquier restricción o intolerancia alimentaria debe ser comunicado anticipadamente para ofrecer una alternativa.

4. La selección de los platos que componen el menú escogido, tendrá que ser realizada por escrito con una antelación mínima de 5 días hábiles.

El Restaurante no se hace responsable de los eventuales atrasos en la selección de los platos.

PARA RESERVAS O MÁS INFORMAción, CONTACTÉNOS:
+351 915 138 619 | comercial@salpoente.pt