Menu Digital - SALPOENTE

Carta Salpoente disponible para almuerzo y cena (reservas hasta las 22:30).
Menús Degustación disponibles en el ALMUERZO entre las 12:30 y las 14:00; reservas para la cena hasta las 21:30.

Los precios están indicados en euros e incluyen el IVA al tipo legal vigente.
Ningún plato, producto alimenticio o bebida podrá cobrarse si no ha sido solicitado por el cliente o si no ha sido consumido (DL 10/2015 de 16 de enero).
Si sufre de alergias alimentarias, consulte a nuestro personal sobre los ingredientes utilizados en nuestro menú.

CUBIERTO
8.00
Cesta de pan**4.50

Cesta de pan sin gluten**5.00

Coste adicional**1.50
***Tartar de Ternera de Raza “Marinhoa DOP”***

Taco de Maíz | Mayonesa de Perejil | Polvo de Aceituna
17.50
Langostino Tigre Rebozado con Curry

Puré de Zanahoria | Coco | Gel de Yuzu
18.50
Ostras Naturales de la Ría de Aveiro (4 uds.)

Chutney de Mango | Gel de Yuzu | Cilantro
17.00
Anguila Ahumada con Ensalada Fría de Patata

Gel de Ostras | Lima | Salsa de Avellanas y Berros
15.50
Tartar de Pescado en Alga Nori

Aguacate | Caviar Cítrico | Cebolla Morada | Cilantro | Lima | Guindilla
13.00
Gazpacho de Tomate y Fresa

Tosta | Cebolla Morada | Cilantro
8.00
Sopa de Pescado Salpoente

Tartar de Pescado | Cilantro | Algas | Salicornia | Tostada
9.50

En Salpoente creemos que la gastronomía es una forma de contar historias. Más que una sucesión de platos, nuestros menús degustación son una invitación a recorrer un camino donde la tradición y la contemporaneidad se encuentran a través de sabores, texturas y técnicas que reflejan la identidad de nuestra cocina, poniendo en valor los mejores productos de nuestra costa, de la ría y de la tierra, respetando su esencia mientras les damos una nueva interpretación. Esperamos que esta experiencia se disfrute con calma, curiosidad y placer, permitiéndole descubrir nuestra visión de la gastronomía portuguesa y la riqueza de la región de Aveiro.

CUBIERTO
OSTRAS NATURALES DE LA RÍA DE AVEIRO

Chutney de Mango | Gel de Yuzu | Cilantro
TARTAR DE PESCADO CON ALGA NORI

Aguacate | Caviar Cítrico | Cebolla Morada | Cilantro | Lima | Guindilla
CLÁSICO “BACALAO À BRÁS” ESTILO SALPOENTE

Patata Paja | Huevo BT | Cebolla | Polvo de Aceituna | Perejil
MAGRET DE PATO CON ARROZ AL HORNO

Embutidos | Bimis | Naranja | Mayonesa de Ajo | Perejil
PREPOSTRE
EL TRADICIONAL “MORGADO DO BUSSACO”

Huevo | Nueces
CAFÉ ECOLÓGICO
- Degustación armonizada con las sugerencias de nuestros Sumilleres – 30.00
- SALPOENTE - 95.00

CUBIERTO
OSTRAS NATURALES DE LA RÍA DE AVEIRO

Chutney de Mango | Gel de Yuzu | Cilantro
ANGUILA AHUMADA CON ENSALADA FRÍA DE PATATA

Gel de Ostras | Lima | Salsa de Avellanas y Berros
TARTAR DE TERNERA “MARINHOA DOP”

Taco de Maíz | Mayonesa de Ajo y Perejil | Polvo de Aceituna
“SR. BACALHAU” CON SALICORNIA

Lomo de “Sr. Bacalhau” | Salicornia | Arroz del Mondego | Lechuga de Mar
Solomillo de Ternera “Vaca Velha”

Apio en Diferentes Texturas | Gel de Manzana | Mantequilla de Avellana | Shimeji | Jugo de Carne
PREPOSTRE
CHEESECAKE DE FRESA Y MATCHA

En diferentes texturas | Merengue | Sorbete de Fresa
CAFÉ ECOLÓGICO
- Degustación armonizada con las sugerencias de nuestros Sumilleres – 35.00

*El Menú Degustación puede modificarse sin previo aviso y debe ser solicitado por toda la mesa.

LA SELECCIÓN DEL RESTAURANTE SALPOENTE

Cada vino de esta carta ha sido cuidadosamente seleccionado para ofrecerle una selección diversa y de máxima calidad, siguiendo las nuevas tendencias vitivinícolas. Permítanos aconsejarle; estaremos encantados de ayudarle a encontrar el vino con el perfil que mejor se adapte a sus elecciones gastronómicas y gustos personales.

REDOMA RESERVA

Rabigato, Códega Larinho, Donzelinho, Dorinto, Otras
73.00
FOZ TORTO

Viñas Viejas
51.00
QUINTA DO LAMAL

Gouveio Real, Coupage de Viñas Centenarias
42.00
QUINTA MARIA IZABEL

Viosinho, Rabigato, Códega Larinho, Folgão, Verdelho, Viñas Viejas
39.00
QUINTA PORTAL RESERVA

Predominio de Gouveio, Viosinho, Rabigato
38.00
DESVIOS

Viosinho, Viñas Viejas
37.00
QUINTA CIDRÔ

Chardonnay
35.00
QUINTA DE LA ROSA

Gouveio
32.00
ODISSEIA RESERVA

Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho
31.00
CRASTO SUPERIOR

Viosinho y Verdelho
29.00
MARIA IZABEL

Cerceal, Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho, Arinto, Folgão, Verdelho, Viñas Viejas
28.00
MAFARRICO

Viñas Viejas
26.00
MARIA MANSA

Predominantemente Viosinho, Gouveio, Malvasía Fina
23.00
ANDREZA

Códega do Larinho
20.00
ARRIBAS DO DOURO SUPERIOR

Códega Larinho, Rabigato, Gouveio y Viosinho
21.00
QUINTA DE SÃO BERNARDO

Malvasía Fina, Rabigato, Arinto, Gouveio y Viosinho
20.00
MARIA MANSA (1/2 BOTELLA)

Predominantemente Viosinho, Gouveio, Malvasía Fina
13.00

BARCA VELHA

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão
1670.00
CV CURRICULUM VITAE

Aproximadamente 25 Variedades Diferentes
156.00
CHRYSEIA

Touriga Nacional y Touriga Franca
144.00
QUINTA DO CRASTO

Touriga Nacional
120.00
QUINTA DO NOVAL RESERVA

Variedades Nobles del Douro, predominantemente Touriga Nacional, Touriga Franca y Tinto Cão
106.00
QUINTA DAS CARVALHAS

Viñas Viejas
98.00
QUINTA DA LEDA

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Roriz
80.00
QUINTA DO CRASTO RESERVA

Viñas Viejas
70.00
FOZ TORTO VINHAS VELHAS

Viñas Viejas
60.00
QUINTA DO NOVAL

Syrah
54.00
QUINTA DO NOVAL

Touriga Nacional
54.00
QUINTA DO VALLADO UNFILTERED RESERVA

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca
50.00
QUINTA DO LAMAL RESERVA

Tinto Cão y Viñas Viejas
45.00
QUINTA MARIA IZABEL

Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Francisca, Tinta Amarela
44.00
ANDREZA GRANDE RESERVA

Touriga Nacional, Touriga Franca
37.00
FOZ TORTO

Viñas Viejas, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alicante Bouschet
33.00
MARIA IZABEL

Tinta Roriz, Tinta Francisca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Sousão, Touriga Franca
32.00
ODISSEIA GRANDE RESERVA

Touriga Franca, Touriga Nacional y Tinta Roriz
31.00
CRASTO SUPERIOR

Touriga Nacional, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Sousão
30.00
SÃO BERNARDO CARLOTA

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca y Tinto Cão
29.00
CEDRO NOVAL

Variedades Nobles del Douro
28.00
MEANDRO

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Alicante Bouschet, Tinta Amarela
27.50
QUINTA PORTAL RESERVA

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
27.00
MAFARRICO

Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Barroca
26.00
PAPO SECO RESERVA

Touriga Nacional, Touriga Franca
22.00
ARRIBAS DO DOURO SUPERIOR

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz y Tinto Cão
21.00
ANDREZA RESERVA

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
20.00
QUINTA DO CRASTO RESERVA (1/2 BOTELLA)

Viñas Viejas
33.00

CUBIERTO

***Tartar de Ternera de Raza “Marinhoa DOP”***

Langostino Tigre Rebozado con Curry

Ostras Naturales de la Ría de Aveiro (4 uds.)

Anguila Ahumada con Ensalada Fría de Patata

Tartar de Pescado en Alga Nori

Gazpacho de Tomate y Fresa

Sopa de Pescado Salpoente

..Del Mar..

Cataplana de Lubina y Gambas (1 Persona / 2 Personas)

Pasta o Arroz Cremoso de Pescado y Gambas

Pasta o Arroz Cremoso de Bogavante (2 Personas)

Pulpo al Horno con Arroz Carolino del Mondego

Nuestro Lomo de Bacalao a la Parrilla

El clásico “Bacalao à Brás” Salpoente

"Sr. Bacalhau" con Salicornia

…De la Tierra…

Paletilla de Cordero y Arroz al Horno (2 Personas)

Solomillo de Ternera “Vaca Velha”

Magret de Pato con Arroz al Horno

Cebada Cremosa con Bimis

***El tradicional “Morgado do Bussaco”***

Tartaleta de Pera Escalfada en Vino de Oporto Blanco

Parfait de Chocolate Negro y Guindilla

Cheesecake de Fresa y Matcha

Fruta Fresca Laminada

Crema de Verduras

Espaguetis a la Boloñesa

Arroz Cremoso del Pequeño Pescador con Verduras Suaves

Copa de Helado

- POENTE - 75.00

MENÚ

CUBIERTO

OSTRAS NATURALES DE LA RÍA DE AVEIRO

TARTAR DE PESCADO CON ALGA NORI

CLÁSICO “BACALAO À BRÁS” ESTILO SALPOENTE

MAGRET DE PATO CON ARROZ AL HORNO

PREPOSTRE

EL TRADICIONAL “MORGADO DO BUSSACO”

CAFÉ ECOLÓGICO

- Degustación armonizada con las sugerencias de nuestros Sumilleres – 30.00

- SALPOENTE - 95.00

MENÚ

CUBIERTO

OSTRAS NATURALES DE LA RÍA DE AVEIRO

ANGUILA AHUMADA CON ENSALADA FRÍA DE PATATA

TARTAR DE TERNERA “MARINHOA DOP”

“SR. BACALHAU” CON SALICORNIA

Solomillo de Ternera “Vaca Velha”

PREPOSTRE

CHEESECAKE DE FRESA Y MATCHA

CAFÉ ECOLÓGICO

- Degustación armonizada con las sugerencias de nuestros Sumilleres – 35.00

VINOS Y BEBIDAS

RECOMENDACIÓN DEL MES

QUINTA DA FATA, DÃO

QUINTA DA FATA CRU BLANCO

QUINTA DA FATA RESERVA TINTO

QUINTA DA FATA TOURIGA TINTO

VINO POR COPAS

VB Odisseia Reserva

VB Bella Elegance

NUESTRA SUGERENCIA

VT Odisseia Grande Reserva

VT Bella Elegance

NUESTRA SUGERENCIA

VR Odisseia, Douro

Lagoa Velha Espumoso

VINO VERDE

ROYAL PALMEIRA

AVELEDA SOLOS GRANITO

REGUENGO DE MELGAÇO

LAVANDEIRA

QUINTA DA AVELEDA

QUINTA DE SANTA CRISTINA

DOURO BLANCO

REDOMA RESERVA

FOZ TORTO

QUINTA DO LAMAL

QUINTA MARIA IZABEL

Tartar de Ternera de Raza “Marinhoa DOP”

El tradicional “Morgado do Bussaco”