Menu Digital - SALPOENTE

Carta Salpoente disponível ao almoço e jantar (reservas até às 22h30).Menus de Degustação disponíveis ao almoço entre as 12:30 e 14:00; reserva para jantares até às 21:30.

Preços apresentados em euros, inclui IVA à taxa legal em vigor.
Nenhum prato, produto alimentar ou bebida pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este inutilizado (DL 10/2015 de 16 de Janeiro). Se sofre de alguma alergia alimentar, consulte o funcionário sobre os produtos usados no nosso menu.

COUVERT
8.00
Cesto de Pão4.50

Cesto de Pão Sem Glúten5.00

Extra Complemento Couvert1.50
***TÁRTARO DE BOVINO DE RAÇA MARINHOA DOP***

Taco de Milho | Maionese de Alho e Salsa | Pó de Azeitona
17.50
O CAMARÃO TIGRE PANADO COM CARIL

Puré Cenoura | Coco | Gel Yuzu
18.50
OSTRAS DA RIA DE AVEIRO AO NATURAL (4 uni)

Chutney Manga | Gel Yuzu | Coentros
17.00
ENGUIA FUMADA COM SALADA FRIA DE BATATA

Gel de Ostras | Lima | Molho de Avelãs e Agriã
15.50
TÁRTARO DE PEIXE EM ALGA NORI

Abacate | Caviar Cítrico | Cebola Roxa | Coentros | Lima | Malagueta
13.00
GASPACHO DE TOMATE E MORANGO

Tosta | Cebola Roxa | Coentros
8.00
SOPA DE PEIXE À SALPOENTE

Tártaro de Peixe | Coentros | Algas | Salicornia | Tosta
9.50

No Salpoente acreditamos que a gastronomia é uma forma de contar histórias. Mais do que uma sucessão de pratos, as nossas degustações são um convite a percorrer um caminho onde tradição e contemporaneidade se encontram, através de sabores, texturas e técnicas que refletem a identidade da nossa cozinha, valorizando os melhores produtos da nossa costa, da ria e da terra, respeitando a sua essência enquanto lhes damos uma nova interpretação. Esperamos que esta experiência seja vivida com tempo, curiosidade e prazer, permitindo descobrir o nosso olhar sobre a gastronomia portuguesa e a riqueza da região de Aveiro.

Couvert
OSTRAS DA RIA DE AVEIRO AO NATURAL

Chutney Manga | Gel Yuzu | Coentros
TÁRTARO DE PEIXE EM ALGA NORI

Abacate | Caviar Cítrico | Cebola Roxa | Coentros | Lima | Malagueta
CLÁSSICO BACALHAU À BRÁS SALPOENTE

Batata Palha | Ovo BT | Cebola | Pó de Azeitona | Salsa
MAGRET DE PATO COM ARROZ DE FORNO

Enchidos | Bimis | Laranja | Maionese de Alho | Salsa
PRÉ SOBREMESA
O TRADICIONAL MORGADO DO BUSSACO

Ovo | Nozes
Café Biológico
- Degustação harmonizada com sugestões dos nossos Sommeliers - 30.00
- SALPOENTE - 95.00

Couvert
OSTRAS DA RIA DE AVEIRO AO NATURAL

Chutney Manga | Gel Yuzu | Coentros
Enguia Fumada com Salada Fria de Batata

Gel de Ostras | Lima | Molho de Avelãs e Agrião
TÁRTARO DE BOVINO DE RAÇA MARINHOA DOP

Taco de Milho | Maionese de Alho e Salsa | Pó de Azeitona
SR. BACALHAU COM SALICÓRNIA

Lombo Sr. Bacalhau | Salicornia | Arroz Mondego | Alface do mar
Vazia de Vaca Velha

Aipo em várias texturas | Gel de Maça | Manteiga Noisette | Shimeji | Jus de Carne
Pré-Sobremesa
Cheesecake de Morango e Matcha

Em várias texturas | Suspiro | Sorvete de Morango
Café Biológico
- Degustação harmonizada com sugestões dos nossos Sommeliers - 35.00

*O Menu de Degustação poderá ser alterado sem aviso prévio e deverá ser pedido para a mesa completa.

A SELEÇÃO DO RESTAURANTE SALPOENTE

Cada vinho presente nesta carta foi cuidadosamente selecionado para lhe oferecer uma diversificada seleção de qualidade superior, acompanhando as novas tendências vínicas. Deixe-se aconselhar connosco, temos todo o prazer em o ajudar a encontrar o vinho com o perfil que mais se adequa às suas escolhas gastronómicas e gostos pessoais.

REDOMA RESERVA

Rabigato, Códega Larinho, Donzelinho, Dorinto, Outras
73.00
FOZ TORTO

Vinhas Velhas
51.00
QUINTA DO LAMAL

Gouveio Real, Blend de Vinhas Centenárias
42.00
QUINTA MARIA IZABEL

Viosinho, Rabigato, Códega Larinho, Folgão, Verdelho, Vinhas Velhas
39.00
QUINTA PORTAL RESERVA

Destaque para Gouveio, Viosinho, Rabigato
38.00
DESVIOS

Viosinho, Vinhas Velhas
37.00
QUINTA CIDRÔ

Chardonnay
35.00
QUINTA DE LA ROSA

Gouveio
32.00
ODISSEIA RESERVA

Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho
31.00
CRASTO SUPERIOR

Viosinho e Verdelho
29.00
MARIA IZABEL

Cerceal, Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho, Arinto, Folgão, Verdelho, Vinhas Velhas
28.00
MAFARRICO

Vinhas Velhas
26.00
MARIA MANSA

Predominantemente Viosinho, Gouveio, Malvasia Fina
23.00
ANDREZA

Códega do Larinho
20.00
ARRIBAS DO DOURO SUPERIOR

Códega Larinho, Rabigato, Gouveio e Viosinho
21.00
QUINTA DE SÃO BERNARDO

Malvasia Fina, Rabigato, Arinto, Gouveio e Viosinho
20.00
MARIA MANSA (1/2 GF)

Predominantemente Viosinho, Gouveio, Malvasia Fina
13.00

BARCA VELHA

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão
1670.00
CV CURRICULUM VITAE

Cerca de 25 Castas Diferentes
156.00
CHRYSEIA

Touriga Nacional e Touriga Franca
144.00
QUINTA DO CRASTO

Touriga Nacional
120.00
QUINTA DO NOVAL RESERVA

Nobres do Douro, maioritariamente Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinto Cão
106.00
QUINTA DAS CARVALHAS

Vinhas Velhas
98.00
QUINTA DA LEDA

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão, Tinta Roriz
80.00
QUINTA DO CRASTO RESERVA

Vinhas Velhas
70.00
FOZ TORTO VINHAS VELHAS

Vinhas Velhas
60.00
QUINTA DO NOVAL

Syrah
54.00
QUINTA DO NOVAL

Touriga Nacional
54.00
QUINTA DO VALLADO UNFILTRED RESERVA

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca
50.00
QUINTA DO LAMAL RESERVA

Tinto Cão e Vinhas Velhas
45.00
QUINTA MARIA IZABEL

Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Francisca, Tinta Amarela
44.00
ANDREZA GRANDE RESERVA

Touriga Nacional, Touriga Franca
37.00
FOZ TORTO

Vinhas Velhas, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alicante Bouschet
33.00
MARIA IZABEL

Tinta Roriz, Tinta Francisca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Sousão, Touriga Franca
32.00
ODISSEIA GRANDE RESERVA

Touriga Franca, Touriga Nacional e Tinta Roriz
31.00
CRASTO SUPERIOR

Touriga Nacional, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Sousão
30.00
SÃO BERNARDO CARLOTA

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão
29.00
CEDRO NOVAL

Nobres do Douro
28.00
MEANDRO

Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Alicante Bouschet, Tinta Amarela
27.50
QUINTA PORTAL RESERVA

Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca
27.00
MAFARRICO

Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca, Tinta Amarela, Tinta Barroca
26.00
PAPO SECO RESERVA

Touriga Nacional, Touriga Franca
22.00
ARRIBAS DO DOURO SUPERIOR

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinto Cão
21.00
ANDREZA RESERVA

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz
20.00
QUINTA DO CRASTO RESERVA (1/2 GF)

Vinhas Velhas
33.00

COUVERT

***TÁRTARO DE BOVINO DE RAÇA MARINHOA DOP***

O CAMARÃO TIGRE PANADO COM CARIL

OSTRAS DA RIA DE AVEIRO AO NATURAL (4 uni)

ENGUIA FUMADA COM SALADA FRIA DE BATATA

TÁRTARO DE PEIXE EM ALGA NORI

GASPACHO DE TOMATE E MORANGO

SOPA DE PEIXE À SALPOENTE

..do mar..

***CATAPLANA DE ROBALO E CAMARÃO***

MASSADA OU ARROZ CALDOSO DE PEIXE E GAMBAS

MASSADA OU ARROZ CALDOSO DE LAVAGANTE (2 PAX)

O POLVO NO FORNO COM O ARROZ CAROLINO DO MONDEGO

O NOSSO LOMBO DE BACALHAU GRELHADO

CLÁSSICO BACALHAU À BRÁS SALPOENTE

SR. BACALHAU COM SALICORNIA

…da terra…

PALETA DE CORDEIRO ASSADA (2 PAX)

VAZIA DE VACA VELHA

MAGRET DE PATO COM ARROZ DE FORNO

CEVADINHA CREMOSA DE BIMIS

***O TRADICIONAL MORGADO DO BUSSACO***

TARTELETE DE PÊRA BÊBADA EM VINHO DO PORTO BRANCO

O PARFAIT DE CHOCOLATE NEGRO E A MALAGUETA

CHEESECAKE DE MORANGO E MATCHA

FRUTA FRESCA LAMINADA

Creme de Legumes

Esparguete à Bolonhesa

Arroz Cremoso do Pequeno Pescador com legumes Doces

Taça de Gelados

- POENTE - 75.00

MENU

Couvert

OSTRAS DA RIA DE AVEIRO AO NATURAL

TÁRTARO DE PEIXE EM ALGA NORI

CLÁSSICO BACALHAU À BRÁS SALPOENTE

MAGRET DE PATO COM ARROZ DE FORNO

PRÉ SOBREMESA

O TRADICIONAL MORGADO DO BUSSACO

Café Biológico

- Degustação harmonizada com sugestões dos nossos Sommeliers - 30.00

- SALPOENTE - 95.00

MENU

Couvert

OSTRAS DA RIA DE AVEIRO AO NATURAL

Enguia Fumada com Salada Fria de Batata

TÁRTARO DE BOVINO DE RAÇA MARINHOA DOP

SR. BACALHAU COM SALICÓRNIA

Vazia de Vaca Velha

Pré-Sobremesa

Cheesecake de Morango e Matcha

Café Biológico

- Degustação harmonizada com sugestões dos nossos Sommeliers - 35.00

VINHOS E BEBIDAS

RECOMENDAÇÃO DO MÊS

QUINTA DA FATA, DÃO

QUINTA DA FATA BRANCO CRU

QUINTA DA FATA RESERVA TINTO

QUINTA DA FATA TINTO TOURIGA

VINHO A COPO

VB Odisseia Reserva

VB Bella Elegance

SUGESTÃO DA CASA

VT Odisseia Grande Reserva

VT Bella Elegance

SUGESTÃO DA CASA

VR Odisseia, Douro

Lagoa Velha Espumante

VINHO VERDE

ROYAL PALMEIRA

AVELEDA SOLOS GRANITO

REGUENGO DE MELGAÇO

LAVANDEIRA

QUINTA DA AVELEDA

QUINTA DE SANTA CRISTINA

DOURO BRANCO

REDOMA RESERVA

FOZ TORTO

QUINTA DO LAMAL

QUINTA MARIA IZABEL

TÁRTARO DE BOVINO DE RAÇA MARINHOA DOP

CATAPLANA DE ROBALO E CAMARÃO

O TRADICIONAL MORGADO DO BUSSACO