..de la mer..

• POISSON DE LA MER

  Filet de poisson cuit dans un bouillon aromatique, riz “carolino” (petits grains de riz arrondis), oursin, poudre de laitue de mer, bivalves, algues fraîches, sauce aux crustacés et curry.

  €34.50

• POISSON, CHOU-FLEUR ET AGRUMES

  Filet de poisson, croûte d'amandes, purée de chou-fleur, endive, jus de poisson et émulsion de verveine.

  €30.00

• MORUE ET MANIOC

  Longe de morue grillée, manioc frit, écume de poivrons grillés, pain de maïs, pickle d’oignons nouveaux, carottes et émulsion de morue.

  €28.50

• MORUE, RIZ DU “MONDEGO” ET LAITUE DE MER

  Riz crémeux à la morue et aux langues, poudre de laitue de mer et émulsion de morue.

  €25.50

…de la terre…

• VEAU

  Poêlée, purée de pommes de terre au beurre, asperges et jus de viande.

  €30.50

• AGNEAU

  Cuit lentement, orge perlée aux fèves et à la tomate et jus d'agneau.

  €28.50

• ALGUES DE LA RIA DE AVEIRO

  «Brás» (nom donné à une forme de confection portugaise) crémeux d’algues de la Ria, perles de balsamique, croquant d’ogonori (ou gracilaire – algues).

  €19.50

DU VIN

• PRALINE

  En sablé, praline, crème et glace.

  €12.50

• “OVOS MOLES”, YAOURT ET FRUITS ROUGES

  Gâteau au yaourt, panacotta au yaourt, crème aux « ovos moles » (jaunes d’œufs mous), marmelade de fraises, glace au yaourt et fruits des bois.

  €12.00

• CHOCOLAT, CAFÉ ET CARAMEL

  Brownie de chocolat, caramel salé, ganache cappuccino, gel au café et merengues.

  €11.50

• PUDDING AU PAIN ET VIN DE PORTO

  Pudding au pain, crémeux au vin de Porto, fruits de saison sous différentes textures.

  €10.50

• Tranches de Fruits Mélangées

  €7.50

DU VIN

• Crème de Végétale

  €3.50

• Spaghetti Bolognaise

  €11.50

• Filet de Robalo, Purée de Pommes de Terre et Sauce Tomate

  €11.50

• Bol de Crème Glacée

  €5.00

• DU VIN

Menu Dégustation 6 Moments Salpoente - 80€

Dans ce menu dégustation, le Chef Duarte Eira et son équipe se sont inspirés de certaines traditions et coutumes du Portugal pour divulguer la diversité des produits et des confections de notre pays.

MENÚ

• SAUMON, FRAISE ET CONCOMBRE

  Saumon Gravlax, sauce au keffir et au citron vert, avocats et de fraises, textures de concombre et d'aneth.

• ANGUILLE FUMÉE ET BETTERAVE

  Anguille fumée glacée avec un gel d'huître et de citron vert, betterave, crème fraîche, pain d'épices, mayonnaise au wasabi.

• POISSON, CHOU-FLEUR ET AGRUMES

  Filet de poisson, croûte d'amandes, purée de chou-fleur, endive, jus de poisson et émulsion de verveine.

• VEAU

  Poêlée, purée de pommes de terre au beurre, asperges et jus de viande.

• “OVOS MOLES”, YAOURT ET FRUITS ROUGES*

  Gâteau au yaourt, panacotta au yaourt, crème aux « ovos moles » (jaunes d’œufs mous), marmelade de fraises, glace au yaourt et fruits des bois.

• CAFÉ BIOLÓGIQUE ET PETITFOUR

• - Dégustation harmonisée avec les suggestions de notre Sommelier. - 35€ / personne

  *Le menu dégustation peut être modifié sans préavis et doit être demandé pour la table complète.

DU VIN

Menu Dégustation “Végétarien” 5 Moments - 52.50€

Dans ce menu, le Chef Duarte Eira et son équipe cherchent à créer une séquence de moments dans un concept végétarien, à travers une sélection d'aliments sains qui se mêle à la nouvelle cuisine, pour une fusion de plaisir.

MENÚ

• CHAMPIGNONS, PARMESAN, NOISETTE ET AIL NOIR

  Tartelette en pâte à feuilles de brick, purée de noisettes et d'ail noir, champignons et keffir.

• LAITUE GRILLÉ, CAJOU ET PARMESAN

  Laitue grillée, crème de tahini, noix de cajou grillées et fondue au parmesan.

• ALGUES DE LA RIA DE AVEIRO

  « Brás » (nom donné à une forme de confection portugaise) crémeux d’algues de la Ria, perles de balsamique, croquant d’ogonori (ou gracilaire – algues).

• “OVOS MOLES”, YAOURT ET FRUITS ROUGES

  Gâteau au yaourt, panacotta au yaourt, crème aux « ovos moles » (jaunes d’œufs mous), marmelade de fraises, glace au yaourt et fruits des bois.

• CAFÉ BIOLÓGIQUE ET PETITFOUR

• - Dégustation harmonisée avec les suggestions de notre Sommelier. - 25€ / personne

DU VIN

Menu Dégustation 5 Moments "Entre Les Mains du Chef" - 65€

Dans ce Menu Dégustation, le Chef Duarte Eira laisse libre cours à as créativité pour préparer 5 moments gastronomiques de puré inspiration et de connaissance spontanée. Curieux de découvrir et de goûter ce qui inspire le Chef?

MENÚ

• 1ER MOMENT

  Entrée

• 2ÈME MOMENT

  Entrée

• 3ÈME MOMENT

  Principal

• 4ÈME MOMENT

  Dessert

• 5ÈME MOMENT

  Café Biológique et Petitfour

• - Dégustation harmonisée avec les suggestions de notre Sommelier. - 30€ / personne

DU VIN

VIN VERT

• ROYAL PALMEIRA

  Loureiro

  €29.00

• ZARATE

  Espagne Albariño

  €26.50

• REGUENGO DE MELGAÇO

  Alvarinho

  €21.00

• QUINTA DA AVELEDA Solos de Granito

  Alvarinho

  €20.00

• Fontaltas

  Azal

  €16.00

• QUINTA DA AVELEDA

  Loureiro

  €15.00

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DOURO BLANC

• COCHE

  Vinhas Velhas

  €112.00

• REDOMA RESERVA

  Vinhas Velhas Réserve

  €54.50

• Foz Torto Vinhas Velhas

  Reserva Vinhas Velhas

  €39.00

• PORTAL RESERVA

  Assemblage Gouveia, Viosinho, Rabigato

  €38.50

• Q. MARIA IZABEL

  Assemblage de Cépages

  €34.00

• DESVIOS

  Vinhas Velhas Grand Réserve

  €32.50

• REDOMA

  Assemblage de Cépages

  €29.00

• CRASTO SUPERIOR

  Viosinho; Verdelho

  €25.00

• MARIA IZABEL

  Assemblage de Cépages

  €24.00

• MARIA MANSA

  Assemblage de Cépages Viosinho, Gouveio, Malvasia Fina et autres

  €21.50

• MAFARRICO

  Assemblage de Cépages

  €21.00

• ARRIBAS DO DOURO SUPERIOR

  Códega do larinho, Rabigato, gouveio e viosinho

  €20.00

• GAMBOZINOS

  Assemblage de Cépages Réserve

  €20.00

• Louvado

  Viosinho, Rabigato, Gouveio, Moscatel Galego Branco

  €17.00

• ANDREZA

  Códega de Larinho

  €16.00

• MARIA MANSA 1/2

  Meia Garrafa

  €12.00

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DOURO ROUGE

• BARCA VELHA

  Vinhas Velhas

  €1300.00

• CV CURRICULUM VITAE

  25 cépages différentes

  €140.00

• CHRYSSEIA

  Touriga Nacional; Touriga Franca

  €89.00

• Louvado Grand Resèrve

  Vinhas Velhas

  €84.00

• QUINTA VALE D.MARIA

  Assemblage de 41 cépages

  €81.00

• QUINTA DO CRASTO

  Touriga Nacional

  €77.00

• QUINTA DO NOVAL

  Assemblage de Cépages

  €72.50

• QUINTA DA LEDA

  Assemblage de Cépages

  €67.00

• FOZ TORTO

  Vinhas Velhas

  €59.00

• QUINTA DO CRASTO

  Vinhas Velhas Réserve

  €52.50

• QUINTA DO NOVAL

  Syrah

  €47.50

• Q.NOVAL TOURIGA

  Touriga Nacional

  €47.00

• QUINTA DO VALLADO

  Assemblage de Cépages Réserve

  €45.00

• A MINHA VINHA

  Touriga Nacional, Touriga Franca, Vinhas Velhas

  €44.00

• Q. MARIA IZABEL

  Assemblage de Cépages

  €41.00

• PATHERNOS

  Réserve

  €36.00

• ANDREZA

  Touriga Nacional; Franca G. Réserve

  €35.00

• FOZ TORTO

  Assemblage de Cépages

  €29.00

• MARIA IZABEL

  Assemblage de Cépages

  €27.00

• PORTAL DA RESERVA

  Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca

  €26.00

• MEANDRO

  Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Alicante Bouschet, Tinta Amarela

  €25.50

• CRASTO SUPERIOR

  Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Souzão

  €25.00

• QUINTA DO CRASTO 1/2 Bouteille

  Vinhas Velhas Réserve

  €25.00

• CEDRO DO NOVAL

  Touriga Nacional; Syrah

  €24.00

• GAMBOZINOS

  Assemblage de Cépages Réserve

  €24.00

• MAFARRICO

  Assemblage de Cépages

  €21.00

• ARRIBAS DO DOURO SUPERIOR

  Touriga nacional, Touriga franca, tinta roriz e tinto cão

  €20.00

• ANDREZA

  Assemblage de Cépages Réserve

  €16.00

DÃO BLANC

• MUNDA

  Encruzado

  €33.00

• Bica

  Encruzado, Cerceal e Gouveio

  €22.00

• CARVALHÃO TORTO

  Encruzado

  €20.00

DÃO ROUGE

• MUNDA

  Touriga Nacional

  €44.00

• T-nac

  Touriga Nacional

  €30.00

• Quinta Falorca Tradicional Blend

  Alfrocheiro, Jaen, Rufete, Tinta Roriz e Touriga Nacional

  €20.00

• CARVALHÃO TORTO

  Touriga Nacional; Tinta Roriz

  €19.50

• CARVALHÃO TORTO

  Jaen; Alfrocheiro

  €17.50

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BAIRRADA BLANC

• QUINTA DOS ABIBES

  Sublime Arinto

  €87.00

• PAI ABEL

  Maria Gomes & Bical

  €62.50

• AVÔ FAUSTO

  Maria Gomes

  €39.50

• ARCO D'AGUEIRA

  Maria gomes, Chardonnay, Rabo de ovelha, Bical

  €26.00

• QUINTA DOS ABIBES

  Sauvignon Blanc

  €23.00

• Casa Saima Vinhas Velhas

  Cerceal, Maria-Gomes e Bical

  €22.00

• Lagoa Velha

  Chardonnay, Sauvignon Blanc

  €20.00

• ATAÍDE SEMEDO

  Viognier

  €19.50

• LUÍS PATO

  Vinhas Velhas

  €18.00

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BAIRRADA ROUGE

• Principal Grande Reserva

  Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon e Merlot Terroir

  €195.00

• Q. ABIBES SUBLIME

  Touriga Nacional

  €92.50

• Quinta dos Abibes (Syrah)

  Syrah

  €39.00

• CASA SAIMA

  Pinot Noir

  €29.00

• LUÍS PATO

  Vinhas Velhas

  €28.50

• ARCO D'AGUEIRA

  Touriga nacional, Carbenet sauvigno, Tinta roriz

  €26.00

• QUINTA DOS ABIBES

  Assemblage de Cépages Réserve

  €25.50

• CASA SAIMA

  Baga

  €23.00

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ALENTEJO BLANC

• PÊRA MANCA

  Arinto e Antão Vaz

  €91.00

• MALHADINHA

  Arinto; Viognier; Chardonnay

  €45.50

• R. COMENDADOR

  Antão Vaz; Verdelho

  €30.50

• MONTE PECEGUINA

  Assemblage de cépages

  €24.00

• DEZ TOSTÕES

  Antão Vaz

  €23.00

• VICENTINO

  Sauvignon Blanc

  €22.00

• ADEGA MAYOR

  Arinto

  €19.00

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ALENTEJO ROUGE

• PÊRA MANCA

  Trincadeira; Aragonez

  €635.00

• PAI CHÃO

  Alicante Bouschet; Touriga Nacional

  €73.00

• MALHADINHA

  Assemblage de Cépages

  €67.50

• R. COMENDADOR

  Assemblage de Cépages

  €38.00

• Senhor Doutor

  Touriga Nacional

  €37.00

• Tudo ao Molho

  Assemblage de Cépages Vinhas Velhas

  €27.00

• DEZ TOSTÕES

  Assemblage de Cépages

  €25.00

• MONTE PECEGUINA

  Assemblage de Cépages

  €23.50

• VICENTINO

  Syrah

  €22.00

• MONTE PECEGUINA 1/2 (bouteille)

  Assemblage de Cépages

  €15.50

VIN ROSÉ

• MARIA IZABEL

  Douro Tinta Francisca & Tinta Roriz

  €24.00

• FITA PRETA ROSÉ

  Castelão, Trincadeira e Aragônes

  €22.50

• REDOMA

  Vinhas Velhas

  €22.00

• GAMBOZINOS

  Douro Tinta Barroca, Touriga Franca, Tinta Roriz

  €19.00

  ---

AUTRES RÉGIONS BLANC

• ARINTO DOS AÇORES - Açores

  Arinto

  €36.00

• BEYRA ALTITUDE - Beira Interior

  Riesling

  €19.00

• QUINTA DE CHOCAPALHA - Lisboa

  Chardonnay

  €19.00

• QUINTA DO PILOTO COLLECTION - Palmela

  Síria

  €18.00

  ---

AUTRES RÉGIONS ROUGE

• BEYRA RUFETE - Beira Interior

  Rufete

  €30.00

• QUINTA DE CHOCAPALHA - Lisboa

  Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Touriga Franca, Castelão, Tinta Roriz

  €17.00

MONDE BLANC

• Ossian - Espagne

  Verdejo

  €63.00

MONDE ROUGE

• Pago de Carraovejas - Espagne

  Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot

  €79.00

MONDE ROSÉ

• XF Sierra Cantabria - Espagne

  Macabeu, Tempranillo, Sauvignon Blanc, Garnacha negra

  €48.00

CHAMPAGNE BLANC

• BESSERAT

  Cuvée Blanc Blancs Chardonnay

  €94.00

• Diebolt Vallois Prestige

  Cuvée Blanc Blancs Chardonnay

  €85.00

• Bérêche & Fils Brut Reserve

  Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

  €77.00

  ---

CHAMPAGNE ROSÉ

• BESSERAT

  Cuvée Mistura de Castas

  €87.00

• de Sousa

  50% Chardonnay e 50% Pinot noir

  €83.00

  ---

VIN PÉTILLANT BLANC

• QUINTA DOS ABIBES

  Arinto

  €103.00

• ATAÍDE SEMEDO MILLÉSIME

  Cerceal, Bical, Pinot Noir e Chardonnay

  €37.50

• QUINTA DOS ABIBES

  Arinto; Baga

  €22.50

  ---

VIN PÉTILLANT ROSÉ

• Quinta Falorca

  Touriga Nacional

  €38.00

• Quinta dos Abibes

  Baga

  €26.00

• FILIPA PATO 3B

  Baga; Bical

  €19.00

  ---

LIQUEURS

• NOVAL

  40 Années

  €265.00

• TAYLOR’S

  30 Années

  €100.00

• NOVAL

  Vintage

  €165.00

• NOVAL

  20 Années

  €130.00

• Louvado

  Vintage

  €63.00

• CABRIZ

  Ímpar

  €45.00

• NOVAL

  10 Années

  €45.00

• MALHADINHA

  Latest Harvest

  €43.00

• QUINTA NOVAL

  LBV

  €35.00

• BLACK NOVAL

  Ruby

  €30.00

• Portal

  Late Harvest

  €30.00

• MARQUES MARIALVA

  Singular

  €27.50

• MINGORRA

  Latest Harvest

  €27.00

• NOVAL BRANCO

  Extra Dry

  €25.00

• ROZÈS

  White Reserve

  €23.00

• QUINTA DO NOVAL

  20 Années (Verre)

  €25.00

• CABRIZ

  Ímpar (Verre)

  €12.00

• MALHADINHA

  Late Harvest (Verre)

  €12.00

• MINGORRA

  Late Harvest (Verre)

  €8.00

• MARQUÊS MARIALVA

  Singular (Verre)

  €8.00

• NOVAL

  10 Années (Verre)

  €7.50

• QUINTA DO NOVAL

  LBV Unfiltered (Verre)

  €7.50

• Louvado

  Vintage (Verre)

  €7.50

• BLACK NOVAL

  Ruby (Verre)

  €6.00

• MEANDRO

  Douro Rouge Licour

  €6.00

• MEANDRO

  Finest Reserve (Verre)

  €5.00

• Portal

  Late Harvest (Verre)

  €5.00

• NOVAL

  Blanc Sec (Verre)

  €5.00

• ROZÈS

  White Reserve (Verre)

  €4.00

Cocktail's

• SAL'OPOLITAN

  Vodka, acide citrique et labour

  €9.50

• RIA

  Tequila, Triple Sec et algue

  €9.00

• BLUE DREAM

  Blue Unicorn, gin et Triple Sec

  €9.00

• RUM COLLER

  Rum, Cordial et Ginger ale

  €8.50

• SALTLET & BERGAMOTTO

  Gin, Cordial et hibiscus

  €8.00

• NEGRONI

  Vermute rouje, Campari et gin

  €7.50

• SALPOENTE SOUR

  Whisky, jus de clémentine, acide citrique et d'œuf

  €7.50

• DRY MARTINI

  Gin e vermute blanc

  €7.00

• EXOTIC ICE TEA

  Menthe, citron vert, citron et thé noir

  €6.50

• WATERMELON ICE TEA

  Pastèque, citron et thé noi

  €6.50

• ELDERFLOWER TEA

  Citron vert, citron, sureau et thé noir

  €6.50

• APEROL SPRITS

  Prosecco, Aperol et l'eau tonique

  €5.00